VEG-MENU DI PASQUA!

Come festeggiare con gli amici o i parenti una Pasqua saporita e gustosa, senza far del male a nessun essere vivente? Semplice: con un veg-menu davvero ghiotto!!!
Il veg-cuoco Luciano Colinelli ha scelto per noi un menu completo, dall’antipasto al dolce, per festeggiare davvero come piace a noi!

Straccetti di “spada” su letto di rucola e radicchio agli agrumi
Affettare i burger di “spada”e condirli con sale, succo di limone e uno spicchio d’aglio schiacciato. Disporre su di un piatto da portata la rucola e ricoprire con le fette di “spada” e radicchio a julienne. Condire con succo di limone, arancia e pompelmo, olio, sale e pepe.

Mezzelune golose con pomarolina alle verdure e  Montenero
Fare una pomarola, con abbondanti verdure (sedano, cipolla e carota). Aggiungere basilico, pepe e sale. Lessare le Mezzelune golose e condirle con la pomarola. Finire con una grattata di “formaggio” Montanero.

Bocconcini alla cacciatora, pomodoro e olive nere
In un tegame fare imbiondire aglio schiacciato, salvia, rosmarino e alloro. Aggiungere i bocconcini di soia reidratati, un bicchiere di vino bianco e ¼ di aceto. Quando il liquido è evaporato unire la passata di pomodoro e le olive. Sistemare di sale e pepe.

Calice di crema pasticcera e rol wafer con panna montata
Preparare la crema con latte di soia e riempire i bicchieri per circa 3/4. Quando si sarà freddata completare con abbondante panna spray e decorare con i rol wafer.

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